Масло Гхи. Топленое масло Гхи — разновидность очищенного топлёного масла, которое широко используется в Южной Азии (Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Шри-Ланка) для приготовления пищи, лечения и даже для проведения религиозных ритуалов(pointer) Один из наиболее популярных и характерных продуктов индийской кухни.
Сначала нужно понять различие между ними🧈:
📌Топленое делают так-растапливают на огне, ждут испарения влаги, снимают пенку и переливают в посуду.
📌Кхи делают дольше- прожаривают на маленьком огне до нескольких часов, пока молочные белки не осядут на дно тары и не получат золотистый оттенок. Затем гхи процеживается через марлю, и застывая, обретает приятный желто-оранжевый цвет.
Масло гхи лучше подходит для жарки и выпекания любых блюд. Так же можно добавлять масло в готовые блюда: каши, десерты, супы, мазать на хлебушек, делая тосты.
Суточная норма в день 2 ч.л, что бы не перегружать организм.
Отличный суперфуд для вегатарианцев.
Масло несет не меньше пользы, чем Омега-3. Еще оно богато жирорастворимыми витаминами такие как: витамин А, Витамин К2, Витамин Е, Витамин Д